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面和稀了可以做饼吗 面和稀了可以做什么吃
2022-09-17

我们都知道,很多人和面的时候都会遇到各种各样的问题,面和稀了就是其中最常见的一种情况,很多人和面都会出现这个情况,面和稀了还是可以做吃的,那么面和稀了可以做什么吃的呢?下面让我们具体来看看吧!

面和稀了可以做饼吗

可以做饼

像各种饼类的食物也都是需要较软的面团,千层发面饼、火烧、馅饼等都是需要软面来制作的。

如果嫌做饼麻烦,最直接的方法就是把和好的面团发在蒸笼上,上面按上一圏红枣。待面团发酵好后,蒸成发糕。

面和稀了可以做什么吃做发糕

第一个办法就是将错就错,把它变成别的风味美食。你可以把它做成发糕啊,如果是厚厚的糊状的话,把它倒在一个有空的圆屉里,屉下面要铺蒸布哦,继续醒发,待有好多气孔冒出,就是醒发好了,上锅蒸就可熟即可,一般家庭蒸馒头的量25分钟就熟了。这种发糕蒸出来后蜂窝组织大,但也非常好吃。还可醒发好的面直接倒入预热好的电饼铛中烙成发面饼。

做油饼

第二种就是如果面不是糊状,是比馒头面更软,可以赶成稍厚的饼状,也可醒发好后直接蒸就行,这种也叫发面发糕,这个蜂窝组织比糊状蒸出来细腻一些,又是另一种口感。

做馒头

第三种就是大家都会第一时间想到的,就是加面啊,一直加到揉着软硬度适中为止。再醒发好,就可蒸馒头了。

怎么和面比较好

1、如果是做发面一类的面点如包子馒头,材料:中筋面粉500克、 干酵母 5克 、白糖 半勺、 270毫升温水,做法:白糖和酵母放入温水里融化再少量多次加入面粉里,边搅边加水至面粉如絮状揉成团醒面至两倍大即可

2、如果是做饺子皮或是擀面条,材料:中筋面粉或高筋面粉500克、一个鸡蛋清、冷水适量,做法:蛋清搅散加入面粉,少量多次加冷水边搅边加水至絮状揉成团,醒面20分钟左右即可擀面皮了。

和面的技巧

1、首先准备所需要的面粉,放入大盆中,用筷子稍微搅拌一下。

2、另取一个小碗,加入一小勺盐,然后倒入温水,将盐划开。

3、在面粉中弄一个小孔,慢慢的加入水,同时用筷子不停的在面粉中搅拌加水的地方,切记一定要按照一个方向搅拌,这样才能让面粉起劲道。

4、加水的时候一定要慢慢的加,面粉成絮状后停止加水。

5、用手揉面,将面投诚一个光滑的面团,同时不停的将站在盆上的面粉弄下来,不停揉面,如果感觉水不够,那么手上沾一点水即可,继续揉面,一直到面团光滑,手上和盆上都没有面粉,同时不粘手就可以了,面团就和好了。

6、接下来我们需要进行醒面,这一步非常重要,如果没有经过这一步,那么在后期无论你是擀面还是拉面都是无法进行的,很容易就断了。

7、盖上保鲜膜,进行醒面,一般需要两三个小时的时间。也可以放入冰箱冷藏室中冷藏一段时间。

8、取出面团,继续揉面,这次可以多柔一会,这样后期赶出来的面皮才会更有劲道。