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鱿鱼泡开是什么样的
2022-08-05

鱿鱼是比较常见的食物之一,而在购买鱿鱼的时候需要谨慎,现在市面上有不少海鲜被药水泡过。那么,鱿鱼泡开是什么样的?鱿鱼怎样才是没有被药水泡过的?让我们一起来看看吧!

一、鱿鱼泡开是什么样的

发好的鱿鱼光滑柔软,呈白黄色,新鲜透明,在用手捏紧时有弹性。

发好的鱿鱼干应在2至3天内用完,否则鱿鱼会收缩,如果您不能完全吃完发好的鱿鱼,那就别全部拿出来,就一直在在开水里,然后放些碱养着备用。

二、鱿鱼怎样才是没有被药水泡过的

通过看,闻,摸和撕,你可以正确识别化学药水鱿鱼:

1.看

化学药水的鱿鱼的颜色太白,失去其原始颜色,并且尺寸增大。如果加热,它将迅速收缩。如果发生这种情况,则表示鱿鱼已使用了漂白剂。

2.闻

如果您闻到的鱿鱼带有强烈的碱性或刺激性气味,或者在医院里感觉到像鱿鱼一样的气味,则说明它是化学鱿鱼;

3.摸

用手触摸鱿鱼时,如果感觉太滑和太脆,捏时会破裂,可能鱿鱼是用火碱浸泡过的。

4.撕

新鲜的鱿鱼在外面有完整的薄膜,这部电影通常是黑色的,如果您用手触摸鱿鱼时未找到该膜,则表明该鱿鱼存放时间过长且不新鲜。此时,如果鱿鱼没有破裂,则意味着鱿鱼一定已经浸入了药物,因为如果没有膜,鱿鱼就不会破裂。

三、鱿鱼干泡发要多久

大约3—4小时左右。

鱿鱼干质地干硬,含水量低,如果直接将其浸泡在室温水中,则大约需要3-4小时才能完全膨胀,如果要快速浸泡,可以使用热水或煮熟的碱性水(使用500克纯碱,200克石灰和4.5千克沸水,混合后,加入4.5千克冷水并搅拌均匀,将水冷却,除去残留物,成为5%的成熟苏打溶液,需要2-3小时,但浸泡在成熟碱水中的鱿鱼干应反复洗涤,否则会影响其正常的口感和质地。